把店开在肯德基、麦当劳身边 中式快餐老乡鸡如何用一罐鸡汤吸引PE 2亿元投资？

把店开在肯德基、麦当劳身边 中式快餐老乡鸡如何用一罐鸡汤吸引PE 2亿元投资? 2017年8月,慕名而来,宋向前推开安徽合肥的一家主打鸡汤的快餐品牌老乡鸡的门,此时,老乡鸡创始人束从轩也不会想到,这罐汤,在几个月后,会给他带来2亿元人民币的投资。 2018年1月末,安徽知名企业老乡鸡宣布正式获得加华伟业资本2亿元人民币首轮融资,这也是该品牌成立十五年来,首次正式引入外部投资人。 资料显示,老乡鸡2003年创立于合肥,目前拥有原材料养殖基地,确保食材的安全稳定供应。老乡鸡以直营模式为主,已完成标准化的内部管控,可7*24小时经营。在产品上,老乡鸡以健康美味的鸡汤为爆款,在透明式厨房实现现切现炖,让食客可目睹用农夫山泉炖鸡汤的21道程序。 截至目前,老乡鸡在全国有400多家直营店,主要集中在安徽、湖北、江苏等地。2017年,公司销售收入增长40%。老乡鸡方面表示,此次募集资金将用在建设公司IT系统,加速全国化布局。未来五年,老乡鸡预计在既有市场将门店数量增加至1600家。 产业链一体化的社区食堂 此次唯一的投资人加华伟业资本,是一家在大消费、现代服务领域有12年经验的PE机构,在其过往投资案例中,居然之家、东鹏特饮、爱慕内衣、洽洽瓜子、加加酱油、来伊份、新美大、美图秀秀和滴滴出行等都是其投资的明星项目。 据国家统计数据,2016年,中国餐饮市场年消费额达4万亿元,增幅达10.4%,其中,快餐简餐居首位,规模接近于中式正餐和火锅的总和。而餐饮的刚性需求,是加华伟业资本会选择长期关注餐饮行业的重要原因。“民以食为天,老百姓开门就是柴米油盐酱醋茶,中国人还特别爱吃,这肯定是一个大风口。”加华伟业资本创始合伙人宋向前表示。 事实上,七八年前,加华伟业资本的团队就开始研究快餐连锁品牌,尤其是中式快餐,圈内如大娘水饺、小杨生煎等知名的中式餐饮品牌,团队基本都做过调研拜访。 不过通过研究,加华伟业资本发现,中国的餐饮也开始出现新趋势、新业态。 例如,80、90后的生活节奏越来越快,生活方式呈现二人化或是二加一状态,家庭单位越来越小,与父辈下班菜场买菜回家做饭的生活习惯不同,他们更愿意在快餐、饭店解决吃饭问题,也因此餐饮行业越来越强调品牌和标准化。 “这也推动了标准化中式快餐品牌的升级”,在宋向前看来,老乡鸡就顺应了这一趋势,其门店主要开在离人们居住区不远的商圈,定位于24小时的“社区食堂”。 事实上,该项目最吸引加华伟业资本的,是其从田间地头养殖到屠宰加工再到餐桌的产业链一体化。而且老乡鸡创始人对养殖毫不陌生,其本身就是以养殖创业起家的。 宋向前直言,对投资人来说,投资餐饮其实都希望能投资产业链一体化的品牌,原因很简单,产业链一体化,更有利于对源头食材的把握,“食品安全是大事”,其次对传统的餐饮品牌来说,产业链一体化实际上是高壁垒和高门槛的事。 宋向前说,在加华伟业资本眼中,时下时髦的说法新消费和新零售,其通俗的解释,就是用更便捷的方式为人们提供更好的产品,所以加华伟业资本对消费领域的投资,一直都落在“人”这个关键词上。 从这个角度再来解读,为何会投资老乡鸡就很简单。“它定义社区食堂,顾客一转弯就到,24小时都能吃,而且肥西老母鸡(老乡鸡前称)是接近土鸡的一个品种,老乡鸡烹饪选择的是最凸显食材的家常做法,有妈妈的味道。更重要的是,企业经过十多年迭代,店面装修、食材养殖、加工烹饪等均已实现标准化,这就意味着它可以在全国快速复制,这样的项目没理由不投”,宋向前告诉记者。